11. Klimawandel

00:00:01: Willkommen bei Rebstock geflüstert im Podcast zwischen Wein, Wahnsinn und echten Geschichten Lebensphasen die man anders geplant

00:00:07: hat.

00:00:07: Ja genau mit uns zwar aus dem Weinland aller WT ja manchmal auch direkt aus unserem kleinen Weingärtchen.

00:00:14: Hallo zusammen schön dass ihr wieder da seid.

00:00:15: ich bin Kerstin.

00:00:17: Heute geht es um das Thema Klimawandel.

00:00:19: Was ja bedeutet, welche Rebsorten damit einhergehen und warum überhaupt.

00:00:23: muss man sich oder die Weinwelt sich ändern?

00:00:26: Ja der Klimawandel verändert ja derzeit den Weinbau durch seine extremen Beterlagen haben wir heute glaube ich auch schon wieder gehabt mit dem extremer Regen zwischendurch dann wieder die Sonne.

00:00:34: Ja und leider ist es auch bei uns so.

00:00:36: Wir hatten vor fünf Jahren hat mir die Pivis gepflanzt.

00:00:40: Haben extra gedacht, ja wir haben Pilzwiederschanzfähige Rebsorte und sind auch der Meinung gewesen dass man wirklich gar nicht spritzen muss.

00:00:46: aber leider

00:00:47: Leider haben wir wieder den echten, dem unechten Mietau.

00:00:51: Also alles Mögliche was man haben kann, haben wir zurzeit.

00:00:53: deswegen sitzen wir jetzt ja auch hier im Schlagzeugraum.

00:00:58: Ja das Problem ist wirklich wir waren am Wochenende... im Weinstock bei uns und haben uns unsere Weinstock angeschaut.

00:01:05: Wir haben dann gesehen, dass die Weintrauben aufgeplatzt waren und sehr weiß waren.

00:01:09: Und dann hatten wir gleich Erich Amon von Weingut Amonn aus Österreich wieder an der Struppe gehabt.

00:01:14: Genau, hat mir ein paar Bilder geschickt und er hat gleich gesagt ja... Der Weinstock hat den echten und dem falschen Mehltau und wir müssten jetzt spritzen!

00:01:21: Wir müssen jetzt also gleich anfangen mit Kupfer und sofort mit Schwefel.

00:01:26: Und der Kupf hat natürlich nicht klar Schwieflame gehabt, muss zwar das bestellen, ja schade drum.

00:01:30: Wir hoffen, dass irgendwas übrig bleibt dieses Jahr.

00:01:32: Genau also wir hoffen auch die Weinlese noch durchführen können mit unseren Stammkunden.

00:01:36: Ja und das war auch diesjahr pressen können und abfüllen können vielleicht im nächsten Jahr.

00:01:40: Das war dann vielleicht auch ein XXViger.

00:01:43: Was hatten wir jetzt für extreme Wetterlagen?

00:01:45: Also auf jeden Fall die hohen Temperaturen ne?

00:01:48: Ehrich meinte, wir haben hohe Temperaturen gehabt und dann kam der Druck des Regens.

00:01:52: Und das bei uns zusammen ist halt ganz schlimm.

00:01:54: Es geht sofort auf die Weinrebe.

00:01:57: Ja wesentliche Herausforderungen für den Winter immer wieder damit umzugehen.

00:02:02: Fröste, ne?

00:02:03: Die gab's schon ewig.

00:02:04: Aber jetzt ist es einfach vermehrt.

00:02:05: Man hat viele Weingärten kaputtgehend und der Ausfall von so einem Hektar, wenn da nichts geerntet werden kann weil alles kaputt ist... Ist echt immens!

00:02:15: Viele sind versichert, manche auch nicht.

00:02:17: Das ist schwierig aber gut muss man schauen wie die Weinwelt sich ändert.

00:02:23: Wie gesagt, diese ganzen langen Anhalten in Hitzeperioden.

00:02:26: Wenn man dann noch Trockenheit im Sommer hat ... Das setzt die Reben komplett unter Stress und viele investieren in kostenintensive Bewässerungsanlagen ist aber auch nicht überall erlaubt?

00:02:37: Ja, das stimmt.

00:02:38: Obwohl ich ja sagen muss, mich hätte neulich auch schon nachgelesen.

00:02:41: Auch da wird immer gesagt, wenn ihr Rebe das immer zu leicht habt, wenn sie immer Wasser hat und nicht mehr kämpfen muss, kommt da kein ganz so toller Wein raus.

00:02:50: Das ist irgendwie ganz schwierig.

00:02:51: also von daher Genau, weil Grundfasserspiegel-Örosysteme nicht zu gefährden werden.

00:02:57: In vielen Bereichen diese Bewässerungsverbote ausgesprochen?

00:03:00: Ja die Verbote brechen gerade auf ein bisschen.

00:03:03: Traditionell galt ja bisher künstliche Bewässerung auch als schädlich für Qualität des Weins.

00:03:08: Um jetzt wirklich nur Terror zu nennen, was viele ja mal als Augenmerk für ihr Weinetikett und unser Wein spricht halt von Terror.

00:03:16: Ja im Moment wie gesagt sind viele dabei zu sagen okay geht nicht anders wir müssen wieder bewässern.

00:03:22: Ja aber aktuell in Frankreich haben es ja das dort auf dem Verwesterung verboten ist ne?

00:03:29: Es darf einfach nicht empfehlen.

00:03:32: vielen Gebieten von Frankreich ist da so, auch im Langdok.

00:03:35: Da ist so viel Trockenheit und die dürfen einfach nicht bewässern.

00:03:39: Und jetzt haben wir ja gerade in Bordeaux diese ganze Brille.

00:03:43: Ja wenn es dort hinkommt, das ist ja kurz davor.

00:03:46: Vor der Stadt aber die ganzen Gebiete, drumherum sind ja schon viele Länder rein.

00:03:50: Viel kaputt!

00:03:52: Auf jeden Fall.

00:03:53: Bewässert darf grundsätzlich eigentlich außerhalb der Vegetationsperiode, das ist dann immer von September bis Mai wo es auch generell eigentlich erlaubt ist.

00:04:01: Ja aber es gibt das Sondergediemerhung, die kann man ja einholen und dann kann man noch da dazwischen beherren.

00:04:06: Aber trotzdem die Freigaben wenn wir sie denn so spät... Wir wissen ja selber die ganzen Beamtenmühlen waren langsam und da haben manche Spitzenweingüter schon aus Protest einfach gesagt okay dann verlassen mal hier unsere offizielle Herkunftsbezeichnungen und schützen einfach unsere Reben kurz vor dem Vertrocknen.

00:04:26: Auf jeden Fall in Deutschland gibt es kein pauschales Wein, ein richtiges Verbot für Bewässerungen.

00:04:30: Viele nehmen so eine Tröpfchenbewässerung.

00:04:34: Und ich glaube im Zug des Klimawandelsen wird immer heißer... Da geht es gar nicht mehr anders.

00:04:39: Und viele bauen sich die dann nachträglich ein, ne?

00:04:42: Die Landkreise untersagen aber jetzt trotzdem schon im Sommer das Abpunkten halt aus Flüssen, Bechen und Seen.

00:04:48: Auch die Winzer dürfen nicht mehr so einfach Leitungen verlegen oder Brunnen bohren also...

00:04:53: Gut wie in den normalen Gärten da ist ja nicht anders.

00:04:55: Wir haben auch zwischen acht Uhr morgens und zwanzig Uhr abends dürfen wir auch nicht wässern weil einfach Grundwasser fehlt.

00:05:02: Das ist einfach schwierig.

00:05:04: Naja auf jeden Fall Notfallalternativen werden ja teilweise von Regionen geprüft.

00:05:08: wie Auffang von Regenwasser gibt es ja viele, die dann jetzt Gletscher-Wasser oder auch mal auffangen und dadurch durchführen können.

00:05:18: Aber so siehst du ja auch, dass nur in unserer Welt und der neuen Welt da gibt es keine weinrechtlichen Verbote.

00:05:24: So macht jedes Land das anders?

00:05:26: Da ist jetzt Standard.

00:05:27: Vielleicht haben die mehr Grundwasser aber ich könnte es noch nicht vorstellen.

00:05:29: Aber vielleicht sieht's alles anders aus.

00:05:31: Also Spanien und Portugal ist auch die Bewässerung weitgehend erlaubt, aber eben nur wieder diese Tröpfchenbewässerungen ist aber trotzdem streng kontingentiert.

00:05:40: also das heißt die Wasserbehörden haben immer ihren Blick drauf.

00:05:46: Z.B.

00:05:46: wenn wir in Gutschenk infranzen, da existiert eine stettzeitliche Einschränkung sowie Entnahmeverbote der Wasserbehörden, weil Unterfangirten wirklich zur trocknissen.

00:05:56: Region Deutschland, obwohl man fast denkt, müsste so Kaiserstuhl ja auch.

00:05:59: Aber der Pegel von Main und Bechen werden ständig beobachtet und wird immer weniger die Wasserstände.

00:06:07: Wo andere mit Dürre kämpfen, kämpfen andere Regionen und Länder wiederum mit starken Regen.

00:06:11: Diese sinnflutartigen Regen begünstigen dadurch halt diese Pilzkrankheiten.

00:06:16: Das ist ja das was wir jetzt gerade hatten.

00:06:17: Wir hatten so viel Regen in den letzten Tagen, konnten draußen nicht spritzen durch den Regen... Jetzt haben wir den Salat.

00:06:26: Ja genau!

00:06:26: Und auch da hat er schon gesagt die Pilzwiederscheinsfähige Rebsorten sind ja gegen Pilz eigentlich resistent.

00:06:34: Aber je öfter sie dem Pilz ausgesetzt sind, verlieren Sie einfach den Schutzmechanismus und dann hat man irgendwann das Problem dass sie gar nicht mehr geschützt davor sind also wie eine ganz normale Rebe die einfach wieder gespritzt werden muss herkömmlich.

00:06:46: Also.

00:06:46: man muss da wirklich am Ball sein.

00:06:48: Man muss auch wirklich sagen Winzer sein ist ein Job.

00:06:51: Wir sind kein

00:06:51: Hobby hier, so wie wir.

00:06:53: Ja,

00:06:53: wir sind einfach nur Hobby-Weintraubenbauer.

00:06:57: Kann man es nennen?

00:06:58: Aber wir probieren's!

00:06:59: Wir versuchen trotzdem unser Bestes und wir bleiben am Ball.

00:07:03: Der große Hammer natürlich wirklich für ein Winzer wenn der darauf angewiesen ist eine gute Ernte zu haben damit die Familie ernährt werden kann.

00:07:09: das ist natürlich der Horror wenn man da einen Erntausfall hat.

00:07:12: Absoluten!

00:07:12: Ist egal wie durch Feuchtigkeit oder Zu wenig feuchtig.

00:07:17: Genau, was auch immer oder eben durch die Brände in Bordeaux?

00:07:20: Ja wenn wir so einen kleinen Winzer an neunzigtausend Flaschen wegbrechen auch nur die Hälfte von vierzig tausend dann funktioniert alles nicht mehr ist schwierig.

00:07:27: Was sind denn die idealen Bedingungen?

00:07:30: Also auf jeden Fall so eine Durchschnittstemperatur vom mindestens fünfzehn Grad werden irgendwie ganz gut und auch zur Blütezeit so achtzehn grad das es alles schön wachsen kann.

00:07:41: und ja aus der Niederschlagsmenge die jährlich von vier bis fünfundund Millimeter war es, glaube ich.

00:07:47: Ja genau.

00:07:48: Sollten schon sein.

00:07:49: ja auch so tausendrennert Sonnenstunden werden im Jahr verteilt schon echt wieder.

00:07:52: Wie

00:07:52: gesagt am Kaiserstuhl schaffen sie ja die Tausendreinartsonnenstunde auf jeden Fall und da funktioniert's denke ich auch ganz gut mit den Niederschlagsmengen.

00:08:01: aber wie gesagt also ganz viele Regionoment- und Weinerzeugern, die kämpfen wirklich mit den extremen Bitterungsbedingungen.

00:08:09: Na das stimmt!

00:08:11: Jahrzehntonzehn war ein sehr kühler Sommer, auch sehr regnerisch in der Reifephase.

00:08:17: Und da waren halt sehr, sehr hohe Säurewerte und ja ist halt schwierig.

00:08:23: Ja, und

00:08:23: im Jahr zwei Tausend Achzen waren dann wieder zwei Wochen zu früh die Blütezeit und es hat auch wieder eine für die Rebe wie gesagt eine Belastung wenn noch Nachtfröste kommen können.

00:08:35: also das Schwierig Auf

00:08:35: jeden Fall.

00:08:36: Aber auch da gibt es dann so Möglichkeiten, dass viele machen so Feuerteuer und stellen sie auf oder besprinkelten Sie hier mit Wasser?

00:08:42: Dass die Blüte wie eingefroren, das sie nicht kaputt geht.

00:08:44: Aber viele sind ja dabei.

00:08:46: Ja, Satz der Woche!

00:08:48: Der Klimawandel stellt dem Weinbau vor neue Herausforderungen also nicht den Weinbau sondern generell alle Bauern.

00:08:54: Gute Winzer beginnen ihm mit Wissen, Geduld und Leidenschaften.

00:08:57: Ich glaube, da ist einfach diese Weiterbildung daran.

00:08:59: Die Winzer sind schon erfindungsreich.

00:09:01: für kleinere Flächen haben sie, wie du schon sagtest, diese Frostkerzen.

00:09:05: aufgestellt.

00:09:06: Die sind dann mit Parafinbetrieben, also so eine kleine Fackel muss man sich vorstellen.

00:09:11: bei größeren Flächen benutzen sie inzwischen Hubschrauber sogar und die wirbeln wirklich diese wärmeren und kälteren Schichten auch vermischen wie das eben der Bodenfrost verhindert wird.

00:09:24: Im Mensa-Kostenfaktor ist ein Hubschrauber.

00:09:28: Die Obstbauern versuchen sich halt mit Heizlüftern oder mit dieser Frostberegenung, dass die Blüte einfach eingefroren, dass sie geschützt ist darunter und das man dann halt Äpfel ernten kann.

00:09:39: Wusstest du das mit dem biodynamischen Anbau?

00:09:42: Was die da machen?

00:09:42: Nee, das wusste ich nicht.

00:09:44: Das weiß ich nicht!

00:09:45: Die machen Baldrehanpräparate bringen Sie aus und Baldrean soll ja angeblich die Umgebungstemperatur um zwei grad herauf setzen.

00:09:56: Ist wissenschaftlich nicht belegt, aber viele arbeiten damit.

00:10:00: Okay.

00:10:00: Wie gesagt, du wusstest ich auch nicht habe ich erforscht sozusagen für unsere Folge heute.

00:10:05: Unser Wein der Woche wir haben den im Glas.

00:10:07: Genau.

00:10:08: Ich spür's mal

00:10:10: an!

00:10:11: Wir haben den Lemberger vom Weingut am Malienhof.

00:10:14: Das Wurtenberg und zwar kein Pivi ne?

00:10:16: Es ist kein

00:10:17: Pivi heute Nehle.

00:10:18: Aber trotz alledem fanden die einfach ganz tollen.

00:10:21: Das sind es in dem Jahr zwanzig.

00:10:22: Hat wenig Tanine hat eine dunkle Kirche, dunkle Beere... Ja

00:10:27: Sehr cremig und zart am Gaumen auf jeden Fall.

00:10:30: Genau, eine ganz leichte Säure am Gaum und am Abgang also ist auf jeden fall rund um ein toller Wein finde ich.

00:10:36: Ein schöner Lemberg aus Württemberg und... Ich

00:10:39: fahre auch so schön kräftig und den hatten wir jetzt bekommen zum Verkosten und werden Amalienhof bei uns mit reinigen ins Ordiment.

00:10:47: Was haben wir noch vom Amalianhof?

00:10:49: Wir haben den Sovjamblofumi haben wir vom Amalienhof und... Stimmt,

00:10:54: der ist ja in unserem Weinpaket drin.

00:10:55: Das

00:10:55: ist ein Weinpakett für das Deutsche Weineninstitut.

00:10:57: Jetzt erstmal zum Wohl.

00:10:58: Zum Wohl!

00:11:00: Ja sehr lecker.

00:11:01: Schönerer Frucht, oder?

00:11:02: Genau

00:11:03: auf jeden Fall.

00:11:04: Ja also durch gezielte Züchtungen auf jeden fall.

00:11:07: aber hier sind diese neuen Rebsorten resistent gegen falsche und echten Metall Und sie benötigen ein bisschen weniger Pflanzenschutzmittel.

00:11:16: Ja, das Problem war wir haben gar keinen ausgebracht bisher.

00:11:19: Also da fehlt ja dann ein bisschen was?

00:11:22: Genau also in unseren Rebchokraten.

00:11:23: Wir hatten es ja glaube ich schon mal gesagt.

00:11:25: Da waren wir den Regent, Krabbenekortespinotin und den Solaris.

00:11:29: Und wir haben leider auch zwei verschiedene Böden.

00:11:31: unser Erich hatte schon gesagt.

00:11:33: Wir haben aber den alten Bullkast hat mehr gesagt was nicht ganz so optimal ist durch diesen Sand.

00:11:39: Das ist einfach zu warm und das Wasser geht einfach durch, man hat keine Nährstoffe.

00:11:43: Auf der anderen Seite am Haus haben wir den Solaris auf Erde zu stehen.

00:11:49: die Blätter sind riesengroß auch die Trauben sind schön gewachsen hat kein Problem mit Pilz.

00:11:54: also auch da werden wir jetzt nach Nachbessern müssen.

00:11:58: Ja, ansonsten haben wir eine Menge Piwi-Rebsorten inzwischen auch im Weinlädchen unter anderem vom Schloss Ratei und beides hervorragende Weinerzeuger kommt vorbei probiert euch durch.

00:12:09: ja absolut absolut.

00:12:11: nächste Woche hört ihr wenn ihr wieder dabei sein wollt?

00:12:13: Rosé Herstellung spannende Geheimnisse und warum erlebt er gerade jetzt einen Comeback?

00:12:19: Wenn euch diese Folge gefallen hat erzählt gerne jemand davon und folgt Hebstchockeflüster.

00:12:23: Oder kommt einfach vorbei im echten Leben nach Teletubens kleine Weinlädchen, Alarite!

00:12:27: Wir freuen uns auf euch!

00:12:28: Ja tschüss!

00:12:30: Zum Wohl!